Hozz�val�k (1 kal�cs 6 szem�lyre) -------------------------------------------------------------------------------- 60 dkg finomliszt 5 dkg Rama margarin 7 g sz�raz �leszt� 1,5 kiskan�l s� 1 kiskan�l cukor 4 dl tej a ny�jt�shoz: liszt a tepsi kiken�s�hez: vaj vagy margarin a tetej�re: 1 ev�kan�l tej 1 toj�ss�rg�ja 3 ev�kan�lnyi lisztet a margarinnal egy m�ly t�lban elmorzsolunk. Ezut�n az �leszt�t, a s�t �s a cukrot belesz�rjuk. A tejet k�zmelegre langyos�tjuk �s r��ntj�k. A marad�k lisztet hozz�adjuk, �s fakan�llal vagy h�ztart�si g�p dagaszt�fej�vel l�gy t�szt�v� dolgozzuk. Akkor j�, ha h�lyagosodni kezd. Ha t�l l�gy lenne, egy kev�s lisztet adunk m�g hozz�. A t�szt�b�l belisztezett deszk�n cip�t form�lunk, �s k�zzel m�g egyszer j�l �tgy�rjuk, hogy kell�en rugalmas legyen. Hogy meg tudjuk �llap�tani, j� �llag�-e, v�gezz�k el a r�g�gumi-tesztet, azaz cs�pj�nk ki egy darabk�t a t�szt�b�l, �s nyomjuk �ssze a k�t ujjunkkal, majd h�zzuk sz�t. Ha a t�szta k�nnyen elszakad, dagasszuk m�g egy r�vid ideig. Ha nem szakad el �s �gy n�z ki, hogy bubor�kot tudunk bel�le f�jni, mint egy r�g�gumib�l, akkor j�. A t�szt�t egy m�ly, belisztezett t�lba fektetj�k, hogy legyen helye megemelkedni. Kend�vel letakarjuk, �s 40 percig hagyjuk kelni. Ezalatt dupl�j�ra n�. A kel�s ideje term�szetesen f�gg a helyis�g h�m�rs�klet�t�l. Ez egy hideg, sz�raz napon ak�r 30 perccel tov�bb is tarthat, melegben pedig hamarabb befejez�dik. Keleszt�s ut�n v�gezz�k el az ujjpr�b�t. A t�szt�ba ujjunkkal m�lyed�st nyomunk, s ha az lassan emelkedik fel, a t�szt�nk j�. Ha gyorsan visszaugrik, hagyjuk m�g kelni, de �gyelj�nk r�, nehogy t�lkeljen. Egy gy�r�lapot belisztez�nk �s a t�szt�t 3 egyenl� r�szre osztjuk, majd egyenk�nt kb. 30 centi hossz� r�dd� hengergetj�k. Ezeket egym�s mell� fektetj�k, a v�g�ket �sszenyomjuk, s a sz�rakat, mint a copfot, befonjuk. Ha k�sz, ezeket a v�geket �sszenyomjuk. A fonott kal�csot egy kikent tepsibe fektetj�k. Kend�vel lefedj�k, �s ism�t 30 percig kelni hagyjuk. Ezut�n elv�gezz�k az el�z�ekben le�rt ujjpr�b�t. Ha a t�szt�t j�nak �t�lj�k, a tejjel sim�ra kevert toj�ss�rg�j�val megkenj�k, �s 200 �C-ra el�meleg�tett s�t�be toljuk. 20 percig s�tj�k. Ezut�n a tejes toj�ssal ism�t �tf�nyezz�k, majd tov�bbi 10 percig folytatjuk a s�t�st. Ek�zben a kal�csnak sz�p aranybarna sz�nt kell kapnia. R�csra fektetve hagyjuk kih�lni.