Hozz�val�k: 15 dkg finomliszt 20 dkg t�nk�lyb�za liszt 15 dkg r�tesliszt 1 k�zepes f�tt, �tt�rt burgonya 8 dkg sz�raz pehelymix (lehet csak burgonyapehely is.) 2 dkg �leszt� 3,5 dl v�z 1 tk. s� 1 ek. vaj 1 kiskan�l keny�rf�szer 1 dl tej pici cukor Az �leszt�t kev�s langyos, cukros v�zbe belemorzsoljuk, egy, k�t decis poh�rban. A pehelymixet k�t �r�val kor�bban be�ztatjuk az 1 dl tejben, hogy �tpuhuljon kell�k�ppen. Mikor felhaszn�l�sra ker�l, lecsorgatjuk r�la a felesleges tejet. Egy m�ly t�lban �sszekeverj�k a liszteket, belemorzsoljuk a f�tt, �tt�rt burgony�t, a lecsurgatott pehelykever�ket, a vajat, s�t, s a keny�rf�szert. Kis m�lyed�st k�sz�t�nk a t�l k�zep�ben, s ide �ntj�k a felfuttatott �leszt�t. Sz�lr�l kavarunk hozz� kev�sz lisztet, hogy tejf�l s�r�s�g� legyen, majd fel�let�t megsz�rjuk m�g kev�ske liszttel. Langyos helyen letakarjuk, s megv�rjuk, m�g a kov�sz elkezd pezsegni, terjedni. 15-20 perc alatt ez megt�rt�nik. Ut�na a langyos vizet apr�nk�nt a liszthez adagoljuk dagaszt�s k�zben. Addig dagasztjuk, m�g k�zepesen kem�ny, rugalmas t�szt�t nem kapunk, mely nem ragad. Ekkor letakarjuk, langyos helyre tessz�k, megkelesztj�k. Ut�na lisztezett deszk�ra bor�tjuk, hengerr� form�ljuk �s 10 egyenl� r�szre osztjuk. A t�sztadarabk�kat megg�mb�lygetj�k, v�zzel megkenj�k, �s egyenk�nt a sz�raz pehelymixbe forgatjuk, s a kikent s�t�lemezre rakjuk, egym�st�l kb. 4 cm-re. Letakarjuk, s a dupl�j�ra kelesztj�k, ez 20-30 perc is lehet. El�meleg�tett s�t�be rakjuk, majd 10 perc ut�n a h�m�rs�kletet cs�kkentj�k k�zepesre, �s addig s�tj�k, am�g kezd pirulni a teteje.