5 dkg friss élesztõ, 35 dkg fehér rozsliszt, 15 dkg barna rozsliszt, 1 evõkanál olaj, 1 kiskanál cukor, 1 kiskanál õrölt köménymag, 2 kiskanál só, 3 dl langyos víz. A kenyeret géppel dagasztjuk, de hagyományos módon, sütõben sütjük meg. Elõször az élesztõvel 1 dl vízbõl, 1 kiskanál cukorból és 2 kiskanál lisztbõl kovászt készítünk - meleg helyen felfuttatjuk (kb. 1/2 óra). A dagasztógép nagy edényébe beletöltjük a többi hozzávalót, végül a kovászt. FRENCH BREAD, MANUAL programon megdagasztjuk, majd lisztezett gyúrótáblára borítjuk, de elõzõleg eltávolítjuk a dagasztókést. Megformáljuk a tésztát, és olajjal kikent magas falu edényben vagy alufólia tálcán letakarva meg fel óra hosszat pihentetjük. A megkelt tésztát vízzel megkenjük. A sütõ aljába forró vízzel telt edényt teszünk, s a kenyeret 240 °C-ra elõmelegített sütõben kb. 45 percig sütjük. Akkor tekinthetjük jónak, ha a beleszúrt tûre mar nem ragad rá a tészta. Ha hirtelen barnulna, alufóliával takarjuk le.