1 1/2 kiskanál szárazélesztõ (3 g), 20 dkg finomliszt, 20 dkg rozsliszt, 2,8 dl langyos író, 1 kiskanál só, 1 mokkáskanál cukor, 1 kiskanalnyi margarin nagy vaj, (egy csipet aszkorbinsav). A sütõedénybe beletesszük az élesztõt, majd a 20 dkg rozslisztet és a 20 dkg finomlisztet, a kiskanál sót, a kiskanál cukrot és a diónyi margarint. 2,8 dl langyos írót öntünk rá. Az író több szempontból is fontos: a rozskenyér erõsebb savanyítást kíván mind az ízhatás, mind a kelés miatt. Ha nincs írónk, helyettesítsük vízzel és joghurttal vagy kefirrel! Mivel barna kenyérre vagy rozskenyérre nincs külön menüválasztási lehetõség, a fehér kenyér (WHITE BREAD) programon sütjük meg. Elõre is programozhatjuk a megfelelõ idõ beállításával. A sütés ideje hosszabb, mint a fehér kenyere. Ezt az oldalt levõ szabályozó DARK fele állításával érhetjük el.