1 kg finomliszt, 10 dkg Graham-liszt, 10 dkg b�zacs�ra, 5 dkg �lesztõ, 3 evõkan�l m�z, 4 dl 3:1 ar�ny� tej:v�z kever�k, 1,5 dkg s�; kev�s vaj, 10 dkg reszelt sajt, l k�v�skan�l õr�lt k�m�ny. Az �lesztõt m�zes, langyos vizes tejben megkelesztj�k. A liszteket nagyobb m�retû t�lba szit�ljuk; �sszekeverj�k a b�zacs�r�val, a s�val, a sajttal �s az õr�lt k�m�nymaggal. A megkelt �lesztõt r��ntj�k a lisztre, �s a megmaradt tejes v�zzel k�zepes kem�nys�gû t�szt�t dagasztunk. A dagaszt�st akkor fejezz�k be, amikor a t�szta fel�lete m�r sima �s h�lyagos. Letakarjuk, 30-40 percig kelesztj�k, azut�n a lisztezett gy�r�deszk�ra bor�tjuk. K�tujjnyi vastagra ny�jtjuk, �sszetekerj�k, hengert k�pez�nk belõle. Ezut�n kizs�rozott, lisztezett form�kba helyezz�k, 45-50 percig kelesztj�k, majd olvasztott vajjal bekenj�k, �s elõmeleg�tett, k�zepesen meleg s�tõbe tessz�k. A s�t�si idõ kb. 40-50 perc. Ha k�m�nyt nem tett�nk a t�szt�ba, akkor megsz�rhatjuk dar�lt mogyor�val, amit elõzõleg szez�mmag õrlem�nnyel �sszekevert�nk. A k�l�nb�zõ �zes�tõkkel jellegzetes arom�j� kenyereket kapunk.