70 dkg b�zaliszt, 20 dkg Graham-liszt, 5 dkg cukor, 5 dkg b�zacs�ra, 10 dkg vaj, 2 csomag sz�r�tott �lesztõ vagy 4 dkg friss �lesztõ, 10 dkg szez�mmag, 1 toj�s, 1 dkg s�, 2-3 dl v�z. Langyos, lisztes cukros v�zben a sz�r�tott �lesztõt feloldjuk, kelni hagyjuk �s a lisztet, a cukrot, a s�t, a b�zacs�r�t, a vajat j�l �sszekeverj�k, majd hozz�adjuk a megkelt �lesztõt. Annyi vizet �nt�nk hozz�, hogy j�, kem�ny ny�jthat� t�szt�t kapjunk. Az eg�szet lisztezett gy�r�deszk�ra bor�tjuk �s j�l kidolgozzuk. Addig gy�rjuk, am�g a t�szta sima �s f�nyes nem lesz. Ha ragad a t�szta, sz�rjuk meg liszttel. Ezut�n a t�szt�t zs�rozott t�lba helyezz�k �s a tetej�t is megzs�rozzuk. Letakarjuk �s 1-1,5 �r�n �t kelesztj�k. Miut�n a t�szta megkelt, lisztezett gy�r�deszk�ra bor�tjuk. �tgy�rjuk �s 10-12 darabra v�gjuk. Kis cip�kat form�zunk belõle 45 percig letakarva kelesztj�k. Ezut�n a lisztezett gy�r�deszk�n megkelt kis cip�kat 25-30 cm �tm�rõjû, n�h�ny mm v�konys�g� lapokk� ny�jtjuk, zs�rozott s�tõlapra helyezz�k, toj�sl�vel megkenj�k �s besz�rjuk szez�mmaggal. Elõmeleg�tett, k�zepes meleg s�tõben 8-10 perc alatt aranybarn�ra s�tj�k. Akkor j� a keny�r, ha felpuffadt. Nagyon kellemes �zû. k�l�nleges keny�rf�le.