2,5 kg teljes liszt, 2 mar�k morzsoltka, 1 csipet koml�vir�g, 1 k�v�skan�l k�m�nymag, 1,5 1 langyos v�z. A morzsoltka k�sz�t�se. A s�t�sre m�r k�sz t�szt�b�l kis zsemle nagys�g� darabot levesz�nk, azt liszttel addig gy�rjuk, am�g tapad� morzs�kk� hullik sz�t: Tepsiben, levegõn sz�r�tjuk. Zacsk�ban felf�ggesztj�k. Keny�rs�t�s elõtt 16 �r�val bõ v�zben �ztatjuk, �s a keny�r kov�sz�t ezzel k�sz�tj�k el. M�r az elõzõ este kov�szolunk. A keny�r k�sz�t�se. 0,5 1 langyos v�zbe este be�ztatunk 2 mar�k morzsoltk�t, 1 csipet koml�vir�got, �s 3-4 �r�t egyenletes melegben �llni hagyjuk. A teljes lisztet megszit�ljuk, meleg helyen tartjuk, majd 3-4 .�ra letelt�vel be�gyazzuk a morzs�k�s massz�t, lef�dj�k liszttel, �s tiszta konyharuh�val j�l betakarjuk. Reggel hozz�adjuk az 1 liter langyos vizet, k�m�nymagot �s m�g annyi lisztet, amennyit felvesz. Legal�bb 1 �ra hosszat dagasztjuk, g�ppel 30 perc is elegendõ. S�t nem tesz�nk bele. A t�szt�t olajjal kikent tepsibe tessz�k. A kenyeret 160 �C-on, k�zepesen meleg tûz�n 2-3 �r�n kereszt�l s�tj�k.