1 kg finomliszt, 10 dkg Graham-liszt, 10 dkg b�zacs�ra, 5 dkg �lesztõ, 3 evõkan�l m�z, 4 dl 3:1 ar�ny� tejes v�z, 1,5 dkg s�, kev�s vaj, kb. 1 mokk�skan�l õr�lt k�m�nymag. Az �lesztõt m�zes, langyos vizes tejben megkelesztj�k. A liszteket nagyobb m�retû t�lba szit�ljuk, �sszekeverj�k a b�zacs�r�val, a s�val �s az õr�lt k�m�nymaggal. A megkelt �lesztõt r��ntj�k a lisztre, �s a megmaradt tejes v�zzel k�zepes kem�nys�gû t�szt�t dagasztunk. Letakarjuk, 30-40 percig kelesztj�k, s ha k�sz, lisztezett gy�r�deszk�ra bor�tjuk. K�tujjnyi vastagra ny�jtjuk, �sszetekerj�k, hengert k�pez�nk belõle. Ezut�n kizs�rozott, lisztezett form�kba helyezz�k, 40-50 percig kelni hagyjuk, majd olvasztott vajjal bekenj�k, elõmeleg�tett, k�zepesen meleg s�tõbe tessz�k. A s�t�si idõ kb. 50-60 perc. Ezt a t�sztaalapot tov�bb �zes�thetj�k. A megkelt, kiny�jtott t�szt�ra �zl�s szerint sz�rhatunk k�l�nb�zõ �sszet�telû z�lds�gkever�keket, sonkakock�kat, amit reszelt sajttal kevert�nk �ssze. Ha k�m�nyt nem tett�nk a t�szt�ba, akkor megsz�rhatjuk dar�lt mogyor�val, amit elõzõleg szez�mmag õrlem�nnyel �sszekevert�nk. A k�l�nb�zõ �zes�tõkkel jellegzetes arom�j� kenyeret kapunk.