1 kg finomliszt, 10 dkg Graham-liszt, 10 dkg búzacsíra, 5 dkg élesztõ, 3 evõkanál méz, 4 dl 3:1 arányú tejes víz, 1,5 dkg só, kevés vaj, kb. 1 mokkáskanál õrölt köménymag. Az élesztõt mézes, langyos vizes tejben megkelesztjük. A liszteket nagyobb méretû tálba szitáljuk, összekeverjük a búzacsírával, a sóval és az õrölt köménymaggal. A megkelt élesztõt ráöntjük a lisztre, és a megmaradt tejes vízzel közepes keménységû tésztát dagasztunk. Letakarjuk, 30-40 percig kelesztjük, s ha kész, lisztezett gyúródeszkára borítjuk. Kétujjnyi vastagra nyújtjuk, összetekerjük, hengert képezünk belõle. Ezután kizsírozott, lisztezett formákba helyezzük, 40-50 percig kelni hagyjuk, majd olvasztott vajjal bekenjük, elõmelegített, közepesen meleg sütõbe tesszük. A sütési idõ kb. 50-60 perc. Ezt a tésztaalapot tovább ízesíthetjük. A megkelt, kinyújtott tésztára ízlés szerint szórhatunk különbözõ összetételû zöldségkeverékeket, sonkakockákat, amit reszelt sajttal kevertünk össze. Ha köményt nem tettünk a tésztába, akkor megszórhatjuk darált mogyoróval, amit elõzõleg szezámmag õrleménnyel összekevertünk. A különbözõ ízesítõkkel jellegzetes aromájú kenyeret kapunk.