2 kg rétesliszt, 2 dkg élesztõ, 2 dkg só, langyos víz. A lisztet mély dagasztótálba szitáljuk, a közepén mélyedést képezünk. Az élesztõt 5 dl langyos vízben feloldjuk és. beleöntjük a mélyedésbe. Kevés lisztet szórunk rá, letakarjuk és 3 órán át kelesztjük. Közben a sót kevés vízben feloldjuk, a lisztre öntjük és a megkelt élesztõvel összekeverjük. Majd annyi vizet adunk hozzá, hogy lágy tésztát nyerjünk. Addig dagasztjuk, amíg a tészta könnyûszerrel le nem válik a kézrõl és hólyagos nem lesz. Az így elkészített tésztából veknit vagy cipót formálunk, amit lisztezett tepsibe teszünk, 60 percig hagyjuk kelni, és 220 °C-os forró sütõben 60 percig sütjük.