35 dkg finomliszt, 50 dkg fõtt, áttört burgonya, 1 dl tej, 1 dkg élesztõ, 2 szem kockacukor, kevés só, 2 evõkanál. olívaolaj . Az élesztõt langyos, cukros tejben megkelesztjük, a burgonyát meghámozzuk és egészben puhára fõzzük, melegen áttörjük, hagyjuk kihûlni. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a megkelt élesztõt, és közepes keménységû tésztát dagasztunk. Az olajat közben ráöntjük és beledolgozzuk. Ha kész, a tésztát - ízlés szerint forrázzuk, zsírozott, lisztezett sütõlapra helyezzük. Letakarva, meleg helyre tesszük és 1,5 órán át kelesztjük. A megkelt tészta felületét 2-3 helyen megvágjuk. Elõmelegített sütõben, közepes melegben 50-60 percig sütjük. Közben néhányszor vízzel bepermetezhetjük.