1 kg finomliszt, 30-40 dkg fõtt, �tt�rt burgonya, 3 dkg s�, 4 dkg �lesztõ, 5-6 dl v�z, 5 dkg olvasztott zs�r, 1 evõkan�l cukor, 1 evõkan�l tejpor. A burgony�t kis kef�vel alaposan megtiszt�tjuk, megmossuk �s h�j�ban, s�s v�zben puh�ra fõzz�k. (S�ra az�rt van sz�ks�g, hogy a burgonya h�ja fõz�skor ne repedjen sz�t.) A puh�ra fõz�tt burgony�t megh�mozzuk �s m�g melegen �tt�rj�k. Hagyjuk kihûlni; �s ut�na a langyos �tszit�lt liszttel egy nagyobb m�retû t�lban �sszedolgozzuk. Az �lesztõt 1 dl v�zzel, a cukorral �s a tejporral �sszekeverj�k �s kelni hagyjuk 10-15 percig. Ezut�n r��ntj�k a burgony�s lisztre �s �sszedolgozzuk a megkelt �lesztõvel. V�zben feloldjuk a s�t, fokozatosan hozz��ntj�k a liszthez �s megkezdj�k a dagaszt�st. A dagaszt�s v�g�n a t�szt�ba beledolgozzuk az olvasztott zs�rt. Akkor lesz j� a t�szta, ha kez�nkrõl �s az ed�ny oldal�r�l k�nnyen elv�lik, �s az �llom�nya k�zepesen kem�ny. A t�szt�b�l cip�t form�zunk, a tetej�t meglisztezz�k, konyharuh�val letakarjuk, k�zepesen meleg helyre tessz�k �s 60 percig kelesztj�k. Ez ut�n ism�t �tgy�rjuk, tetsz�s szerint form�zzuk, elõzõleg bezs�rozott tepsibe helyezz�k, majd 20 percig pihentetj�k. Ez ut�n vizes ecsettel lekenj�k, 3-4 helyen k�ssel bev�gjuk �s k�zepes erõss�gû tûz�n 50-60 percig lassan s�tj�k.