Hozzávalók: 10 dkg árpaliszt 15 dkg teljes kiörlésű rozsliszt 25 dkg finomliszt 15 dkg rétesliszt 3,5-4 dl víz 1 tk. só 2 mk. kenyérfűszer (lásd menü) pici cukor Az élesztőt cukros langyos tejben felfuttatjuk. A liszteket összekeverjük egy tálban a sóval és a kenyérfűszerrel, majd a felfuttatott élesztőt, a lisztkeverék kis mélyedésébe öntjük. Fakanállal keverünk hozza a lisztből annyit, hogy tejföl sűrűségű legyen, tetejére is szórunk kevés lisztet. Ha elkezd buborékosodni, úgy 15 perc után, kedhetjük a dagasztást, a langyos víz hozzáadásával. A rugalmas tétsztát melyeg helyen hagyjuk a duplájára kelni. Kb. fél óra múlva újból átgyúrjuk, formázzuk. Tepsibe, vagy sütőformába helyezzük, tetejét vízzel megkenjük, s bevágjuk két helyen. Forró sütőben sütjük, 20 perc után csökkentve a hőmérsékletet. Teljes sütési idő: 50-60 perc.