Benke Laci bácsi receptje 6 darab vesét hosszában félbevágjuk, megtisztítjuk. Csíkokra vágjuk, forró vízbe leforrázzuk. Ragu alapot készítünk: Szalonnát üvegesre hevítjük, beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, 1-1 db zöld, sárga, piros paprikát csíkokra vágva, 1 felszeletelt konzervgombát, majd hozzákeverjük a leforrázott vesét. Ízesítjük majorannával, sóval, borssal, fokhagymával a főzés végén pici pirospaprikával. Főtt burgonyával tálaljuk.