30 dkg finom lisztet 13 dkg Rámával, 13 dkg cukorral, 1 citrom héjával és levével, 3 tojássárgájával csipet sóval összegyúrjuk. Hűtőben min. 1 órát pihentetjük, 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, kis pogácsákat szúrunk belőle. 1 kg almát lereszelünk és 3 dkg vajon 10 dkg cukorral, 1 citrom héjával és levével megpároljuk, amíg száraz nem lesz. Keserű csokoládémázzal bevonjuk, tetejét ½ dióval díszítjük.