4 dl (kb. 25 dkg) rozsliszt, 4 dl (17-18 dkg) zabpehely, 1 kiskan�l s�, 7 dl v�z, 3 evõkan�l m�z, 5 dkg �lesztõ, 8-9 dl (kb. 45 dkg) finom- vagy keny�rliszt a ny�jt�shoz: liszt a tepsi kiken�s�hez: olaj A rozslisztet meg a zabpelyhet �sszekeverj�k, megs�zzuk, majd 6 dl forr�sban levõ v�zbe sz�rjuk. A tûzrõl leh�zzuk, megv�rjuk am�g szobahõm�rs�kletûre hûl. A marad�k vizet meglangyos�tjuk, a m�zet kevergetve feloldjuk benne, �s az �lesztõt belemorzsoljuk. Mindezeket a finomliszttel egy�tt 6-8 percig dagasztjuk, majd meleg helyen, letakarva 1 �r�n �t pihentetj�k. Ut�na belisztezett deszk�ra bor�tjuk, hengerr� form�ljuk �s 24 egyenlõ r�szre v�gjuk. Zsemle form�j�ra g�mb�ly�tj�k, majd kikent tepsire egym�s mell� rakjuk. Meleg helyen, letakarva kb. 40 percig kelesztj�k. Elõmeleg�tett s�tõben, nagy l�nggal (220 �C; l�gkever�ses s�tõben 200 �C) kb. 15 percig s�tj�k.