Hozz�val�k 8 szelethez: 3,5 + 1 dl tej 2 kockacukor 3 dkg �leszt� 8+2 dkg vaj/ margarin 50 dkg finomliszt + a form�z�shoz 3 dkg cukor 3 + 1 toj�ss�rg�ja 4 toj�s 1 k�v�skan�l olaj El�k�sz�t�s: Meglangyos�tunk 3,5 dl tejet, ebb�l 1 dl-t �t�nt�nk egy b�gr�be, sim�ra keverj�k a kockacukorral �s az �leszt�vel, meleg helyen felfuttatjuk. Felolvasztunk 8 dkg vajat/margarint, a marad�k 2 dkg vajjal vastagon kiken�nk egy 26 cm �tm�r�j� kapcsos tortaform�t. Elk�sz�t�s: A lisztet m�lyebb t�lba szit�ljuk, k�zep�be m�lyed�st k�sz�t�nk, bele�ntj�k az �leszt�s tejet, �s a k�rnyezet�b�l annyi lisztet kever�nk hozz�, hogy galuska l�gys�g� legyen (azaz kov�szt k�sz�t�nk). Tetej�t megsz�rjuk egy kev�s liszttel, konyharuh�val letakarjuk, �s a k�tszeres�re kelesztj�k (15-20 perc). A marad�k 2,5 dl langyos tejben elkeverj�k a cukrot, 1 csipet s�t, 3 toj�ss�rg�j�t �s az olvasztott vajat/margarint. Fel�t a lisztben kelt kov�sz tetej�re �ntj�k, �sszekeverj�k, majd a massz�hoz adjuk a marad�kot is, �s addig dagasztjuk, am�g f�nyes, h�lyagos nem lesz, �s el nem v�lik az ed�ny fal�t�l (eg�szen l�gy t�szt�t kapunk). Tetej�t megsz�rjuk egy kev�s liszttel, letakarjuk, �s ism�t a k�tszeres�re kelesztj�k (30-40 perc). A t�szt�t lisztezett munkalapon �tgy�rjuk, 3 r�szre osztjuk, 55-60 cm hossz� rudakat sodrunk bel�l�k, �s h�rmas fon�ssal megfonjuk, a v�geket �sszecsippentj�k. Belefektetj�k-kanyar�tjuk a s�t�form�ba �gy, hogy az �sszecsippentett v�gek alulra ker�ljenek. A nyers toj�sokat gondosan megmossuk, sz�razra t�r�lj�k, v�konyan megkenj�k olajjal, �s belenyomkodjuk a t�sztafonatba. Letakarjuk, meleg helyen addig kelesztj�k, am�g a t�szta csaknem kit�lti a form�t. A s�t�t el�meleg�tj�k 200 �C-ra (g�zs�t� 3. fokozat). A t�szta tetej�t - a toj�sokat nem! - megkenj�k a marad�k 1 toj�ss�rg�j�val, �s a forr� s�t�ben 40-45 percig s�tj�k (ha nagyon pirulna a teteje, laz�n befedj�k aluf�li�val). A marad�k 1 dl tejet felforr�s�tjuk. Kivessz�k a kal�csot a s�t�b�l, �s azonnal megkenegetj�k-�nt�zz�k a tejjel (ett�l lesz foszl�s!). A form�ban hagyjuk langyosra h�lni, majd r�csra cs�sztatjuk, �s konyharuh�val letakarva hagyjuk eg�szen kih�lni. A h�sv�ti sonka mell� k�n�ljuk. A sz�ps�g kedv��rt csak az asztaln�l szeletelj�k! Munka: kb. 30 perc