1/2 csomag (20 g) friss �leszt�t 1 te�skan�l cukorral, 5 ev�kan�l langyos tejjel gondosan elkever�nk, szobah�m�rs�kleten kb. 15 percig kelesztj�k. 50 g cukrot 1/8-1/4 liter langyos tejjel, 100 g vajjal, 1 csipet s�val, 1/2 citrom reszelt h�j�val, 1 toj�ssal elkever�nk. 500 g lisztet �tszit�lunk, dagaszt�fejjel ell�tott kever�g�ppel a legalacsonyabb fokozaton belegy�rjuk, a megkelt �leszt�t hozz�adjuk, az eg�szet a legmagasabb fokozaton 5 perc alatt sim�ra eldolgozzuk. A t�szt�t elfelezz�k, mindk�t f�lb�l 1/3-1/3 r�szt a d�sz�t�shez f�lretesz�nk. Lisztes k�zzel t�rzset �s fejet form�lunk, a r�szeket kikent s�t�lemezen �ssze�ll�tjuk, a hengerr� sodort t�szt�b�l a karokat �s l�bakat kialak�tjuk, a t�rzsh�z illesztj�k. A gall�rt, a "pr�md�sz�t�st" �s muffot egy 1 cm-es t�sztahengerb�l v�gjuk ki. 1 toj�ss�rg�j�t 2 ev�kan�l tejjel felver�nk, ezzel a figur�kat megkenj�k, mazsol�val, cukrozott narancsh�jjal, mandul�val d�sz�tj�k. A kal�csfigur�t meleg helyre t�ve addig kelesztj�k, am�g l�that�an megnagyobbodik (kb. 30 perc), majd a s�t�lemezt az el�meleg�tett s�t�be helyezz�k. Villanys�t�n�l kb. 180 �C, g�zs�t�n�l kb. 3-as fokozat.