1 kg teljes b�zaliszt, 25 dkg feh�r liszt, 1 dkg �lesztõ, 2 dkg olaj, 2 dkg s�, 8 dl v�z. A k�tf�le langyos lisztet �tszit�ljuk, nagyobb m�retû t�lban j�l �sszekeverj�k, a k�zep�be m�lyed�st alak�tunk ki, �s bele�ntj�k a v�zzel elõzõleg j�l �sszekevert friss �lesztõt. Foly�kony t�szt�t kavarunk a vizes �lesztõbõl �s a lisztbõl, majd kev�s lisztet hint�nk r� az�rt, hogy a kel�s k�zben ne k�pzõdj�k k�reg. Ezut�n konyharuh�val letakarjuk, �s langyos helyen 2 �r�n �t kelesztj�k. Ha j�l megkelt a kov�sz, azonnal folytatjuk a t�sztak�sz�t�st. A kim�rt langyos v�zben feloldjuk a s�t, �s �lland� kever�s k�zben r��ntj�k a lisztre, ezut�n kezdj�k el a dagaszt�st, �s addig folytatjuk, m�g a t�szta sz�p sima nem lesz. Cip�t form�lunk belõle, 45 percig kelesztj�k, majd a tepsi m�ret�tõl f�ggõen egy vagy k�t darabban megs�tj�k. A tepsit olajjal vagy vajjal kikenj�k �s belisztezz�k. Ezut�n a t�szt�t 15-20 percig ism�t pihentetj�k. Elõmeleg�tett s�tõben, k�zepes tûz�n kb. 1-1,5 �r�ig s�tj�k. Sz�p f�nyes lesz a keny�r, ha a fel�let�t, am�g meleg, s�s v�zzel megkenj�k