Hozz�val�k: 1 deka sz�r�tott �leszt� 4 ev�kan�l + 3 deci meleg v�z 20 deka rozsliszt 35 deka r�tesliszt 5 deka di�b�l 1 ev�kan�l ol�vaolaj 1 ev�kan�l s� ½ te�skan�l frissen �r�lt bors 2 te�skan�l barna cukor 1 te�skan�l k�m�nymag olaj a t�l kiken�s�hez liszt a gy�r�deszka megsz�r�s�hoz 1 toj�sfeh�rje a t�szta megken�s�hez 1. Belesz�rom a sz�r�tott �leszt�t egy nagy t�lba, �s sim�ra keverem 4 ev�kan�l meleg v�zzel. 2. A k�tf�le lisztet �sszekeverem egy olyan t�lban, amit k�s�bb a mikr�ba tudok tenni. 3. A di�t sz�raz serpeny�ben illatosra pir�tom, ut�na apr�ra t�r�m. 4. Egy harmadik t�lba kim�rek 3 deci meleg vizet, hozz��nt�m az ol�vaolajat, beleteszem a s�t, borsot, barnacukrot, meg a k�m�nymagot. Ezt azt�n hozz�keverem a m�r kicsit felhabosodott �leszt�s v�zhez. 5. Ut�na ebbe a l�ttybe sz�pen lassan beledolgozom a mikr�ban meglangyos�tott (!!!) lisztkever�ket, vagy dagaszt�kar� robotg�ppel vagy pedig fakan�l+k�zzel. 6. Kb. 6-7 percig dagasztom ezt a massz�t, am�g f�nyesen sima nem lesz. Amennyiben sz�ks�ges (ha ragad), hozz�keverek m�g 5 dkg lisztet. 7. Ezut�n m�g 2 percet dagasztom k�zzel a t�szt�t �gy, hogy k�zben beledolgozom a megpir�tott, apr�ra t�rt di�t. 8. V�konyan kiolajozok egy t�lat �s belehempergetem a t�szt�t �gy, hogy mindenhol �rje az olaj, azt�n lefedem folpackkal, hogy ne sz�radjon ki. 9. 45-60 percig meleg helyen hagyom megkelni. 10. Amikor kb. a dupl�j�ra kelt a t�szta, lisztezett deszk�n gyorsan �jra �tgy�rom a t�szt�t, majd veknit form�lok bel�le �s egy v�konyan olajjal bekent s�t�lapra teszem, letakarom konyharuh�val, azt�n m�g f�l �r�t hagyom, hogy �jra a dupl�j�ra keljen. 11. Ez alatt el�meleg�tem a s�t�t, 200 fokra. 12. A f�l�ra letelt�t k�vet�en kicsit felvert toj�sfeh�rj�vel lekenem a vekni tetej�t, esetleg p�rszor bev�gom fel�l k�ssel, majd 55 perc alatt kis�t�m. Akkor j�, amikor a keny�r alja m�r kopog. Ekkor r�csra teszem a kenyeret �s hagyom kih�lni.