A kov�sz k�sz�t�se:
1. l�pcs�:
3 ev�kan�l teljes ki�rl�s� b�zaliszt vagy rozsliszt
3 ev�kan�l v�z, kb. 40 ºC-os
A vizet a liszttel elkeverj�k �s letakarva, meleg helyen (kb. 20-22 ºC-on) 1-2 napot �llni hagyjuk.
2. l�pcs�:
3 ev�kan�l teljes ki�rl�s� b�zaliszt vagy rozsliszt
3 ev�kan�l v�z, kb. 40 ºC-os
Mindezt az 1. l�pcs�ben elk�sz�tett massz�hoz keverj�k, amely m�r kellemes, savanyk�s szagot �raszt. Ism�t letakarjuk �s 20 ºC-on 1 napot �llni hagyjuk.
3. l�pcs�:
10 dkg teljes ki�rl�s� b�zaliszt vagy rozsliszt
1 dl v�z, kb. 40 ºC-os
Az el�z�ekkel �sszekeverj�k �s letakarva, 20 ºC-on 1 napig �llni hagyjuk.
Ennek egy r�sz�t haszn�ljuk el a keny�r k�sz�t�s�hez, a marad�kot meg�rizz�k �s kieg�sz�tj�k a harmadik l�pcs� �sszetev�ivel, �gy mindig elegend� kov�sszal rendelkez�nk a keny�rs�t�shez. A kov�sz k�sz�lhet egy literes, csavaros tetej� bef�ttes�vegben, amit a h�t�szekr�nyben �rz�nk a k�vetkez� s�t�sig.