Hozz�val�k: (4 szem�lyre) 50 dkg sert�scomb, 15 dkg gomba, 2 dl tejf�l, 3 ev�kan�l olaj, 2 ev�kan�l liszt, 1 ev�kan�l must�r, 1 csokor petrezselyemz�ld, 3 gerezd fokhagyma, �zl�s szerint s� �s fekete bors. El�k�sz�t�se: A sert�scombot szeletekre v�gom, megs�zom, majd lisztbe m�rtom �s 1 ev�kan�l olajon mindk�t oldal�t �ts�t�m. T�z�ll� t�lba teszem. A visszamaradt zs�rad�kra �nt�m a megmaradt olajat �s r�dobom a megmosott felszeletelt gomb�t. Megs�zom, megsz�rom a finomra met�lt petrezselyemz�lddel, �s megborsozom. Fed� alatt saj�t lev�ben puh�ra p�rolom, majd zs�rj�ra s�t�m. Ezut�n belekeverem a must�rt �s a tejf�lt. Elk�sz�t�se: A h�sszeletek tetej�t vastagon megkenem a tejf�l�s-must�ros-gomb�s raguval. A t�lat lez�rom, �s forr� s�t�ben addig p�rolom, amig a h�s meg nem puhul. P�rolt brokkoli vagy karfiol, esetleg burgonya a hozz�ill� k�ret.